Miért fontos, hogy legyen egy ellenőrbiztos HACCP-d/és élelmiszerbiztonsági tanácsadód?

Szolgáltatás infók

Megfigyeltem, hogy sok vállalkozó különböző csoportokban keres segítséget szakmai kérdésekben HACCP-vel kapcsolatban. Vannak, akik ingyen várják el a mélyreható tájékoztatást és vannak, akik kiírják a posztjukhoz, hogy „természetesen nem ingyen kérem”. A laikusoktól való tájékozódásnak vannak komoly hátrányai. A laikus segítség – De mi azzal a gond, ha valaki segít neked valamelyik csoportban? Nézzük az […]

Read more >

Mi a népegészségügyi ellenőr feladata és jelentősége?

Honlap infók

Ahogy a jelen helyzetben látjuk is, az emberiség nagy kihívása a járványok megléte. Ahol sok ember tömörül, mint például a városok, ott megsokszorozódik a fertőzés lehetősége. Az emberiség a fejlődésében egyre magabiztosabb tudásra tett szert a járványok kapcsán, de az alapvető higiéniai megoldások bevezetésével is csökkentette a halálozási rátát. Népegészségügy – közérthetően A népegészségügy fő […]

Read more >

Üzletnyitás: Hogyan kezdjünk hozzá?

Szolgáltatás infók

Az üzletnyitással kapcsolatban rengeteg kérdés merül fel, melyeket egy jogszabályban összefoglalni szinte lehetetlen. A sok jogszabályt külön-külön elolvasni igen időigényes, sokszor a nyelvezet is nehezen érthető, olvasás közben a fejünkben egy óriási káosz lesz, és mire a végére érünk, már az elejét is elfelejtettük. Van ez így, de azért nem annyira vészes a helyzet. Sok […]

Read more >

TISZTA KONYHA, RENDES HÁZ

Honlap infók

Interjú a Piqniq Budapest jóvoltából Soós Zsuzsanna okl. élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökkel: A higiénia egy összetett rendszer, fenntartása csapatmunka. A mostani járványhelyzetben kiemelten fontos áttekinteni azokat a higiéniai gyakorlatokat, amiknek általánosnak kell lenniük a gasztro vállalkozásokban, de békeidőben, a nagy hajtásban sok helyen kevesebb figyelem irányult rá. Riportunkban különböző területeket érintő higiéniai szempontokat mutatunk be […]

Read more >

Az élelmiszeripari vállalkozók önellenőrzéséről

Honlap infók

Mi az az önellenőrzés? Az élelmiszer-vállalkozás működéséhez kapcsolódó, az élelmiszerek megfelelő minőségével, az élelmiszer-biztonsággal, az azonosíthatósággal, a nyomonkövetéssel és az élelmiszerek jelölésével kapcsolatos követelmények meghatározása, mely során figyelembe kell venni az adott élelmiszer-vállalkozás tevékenységének jellegét, sajátosságait és méretét és az előírt követelményeket. Röviden: Az önellenőrzési rendszer az önellenőrzési terv felállítása és az abban foglaltak végrehajtása […]

Read more >

A cselekedetek szükségességéről

Honlap infók

„Eredményt az hoz, ha folyamatosan alkalmazzuk, amit tudunk, nem pusztán a tudás maga.” John P. Strelecky- Ezt az idézetet hozom ma a blogra, mert úgy vélem, a vállalkozások nagy részét érinti a gondolat. TUDNI JÓ Persze, tudni jó, tudjuk, hogy miért fontos a HACCP, tudjuk, hogy miért kell fertőtleníteni, kémiai kockázatbecslést végezni, és így tovább. […]

Read more >

Beszélgetés a HACCP-ről, cukrászműhelyeknek

Honlap infók

Miről szól a felvétel? Mik a témák? Beszélgettünk a Sütibiznisz tulajdonosával, Touron Georginával a napokban arról, hogy Mi is az a HACCP? Mi a legnagyobb tévhit a HACCP rendszerrel kapcsolatban? Kötelező, ha igen mikor és kinek? Mi az a legminimálisabb kritérium, amivel egy torta műhelynek rendelkeznie kell? Mikor szükséges vendég WC-t kialakítani? Miért nem érdemes […]

Read more >